生理学的定义

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生理学研究维持众生的生命功能.

生活的特点 :

  • 运动.
  • 发展.
  • 复制.
  • 呼吸.
  • 消化.
  • 吸收.
  • 循环.
  • 刺激性.

所有这些生命的表现依赖于化学反应, 所有这些化学反应被称为代谢.

根据他们的专业人体细胞分为良好个性化系统, 确保系统功能 :
– 营养, 呼吸, 排泄, 循环….
– 神经系统Végétatif : 保证营养功能

关系函数 : 个人与外部世界的关系

– 感官感觉功能.
– 肌肉运动功能系统.
– 生殖系统生殖功能.

细胞的多样性以及其专业需要协调过程以保留功能 :
– 积分.
– 调整.

通过化学介质的调节功能 :
– 荷尔蒙的关系.
– 紧张关系.

内部环境概念 :
内环境的稳定的重要性 :
所述刺激可以负责内部环境的不平衡 :
外部 :
热, 冷, 声音, 缺氧, 缺水
内部 :
疼痛, 炎, 悲, 萧条

动态平衡 : 所述主体是能够保持内部环境的相对恒定的条件, 由于生理调节过程 (激素, 神经).

身体响应,使他们的低状态的内部环境条件。. 热 : -Ť° – 物理-chimique – 生化

生物能学

目标 :

  • 知道热量的方法.
  • 解释的条件和基础代谢的测量的利益.
  • 引用在基础代谢的因素的变化.
  • 了解一个平衡混合饲料的营养需求和原则.

定义 :

生物能是能源交易所的体内研究. 可用以身体为化学能由食物提供的能量 (碳水化合物, 患者脂质protide). 它可以存储在磷酸化的化合物的形式 (ATP, ADP, CP磷酸肌酸), 或可用于产生机械功 (肌肉收缩, 肺通气, 心脏活动!…) 或化学过程 (新分子的发展).

  • 能源 : 长期为各种形式的工作和热量.
  • 代谢.
  • 合成代谢.
  • Catabolisme.
  • 焓 : 氧化过程中释放最大能量, 是能量含量的所述衬底之间的差 (初始状态), 而且氧化产物的 (最终状态).
  • 熵 : 无序的能量无法提供工作.
分子续约, 发展

能量交换的研究

热力学原理的应用 :

热力学定律应用到生命物质 (身体) : 等价的花莲原理和能量守恒定律.

在身体的任何能量转换显示热能的比例 :

能源→机械工作 (20%)
→Chaleur (80%)

在能量转换仅代表初始和最终状态.

焓的最大能量 (w ^) 在氧化过程中释放, 是氧化衬底的能含量之间的差 (初始状态), 和氧化产物 (最终状态).

ΔH= W压轴 – 在initiale,
.DELTA.h代表=变化焓.
C6 H1206 + 602 →6C02 + 6H20 – 2813KJ摩尔.
ΔH= -2813KJmole

主体不是一个孤立的系统, 能量守恒表达所接收的能量等于在外界耗散的能量.

被代谢或从能量在食品化学能的形式提供的能量所生产的基板.

能量作为热耗散, 机械工作, 渗透工作… 被消耗的能量.

代谢能量=消耗的能量. 消散
Produite par substrats Trayail + 热

测量方法.

  • 量热仪直接测量消耗的能量 (消散).
  • 间接测热法测量由底物产生的能量.

不同形式的能量的等价 :

机械, 电动, 化学, 渗透压… 其中相同的测量单位是用于千卡.

单位

定义 :

•lkCal是能量的可提高的1公斤的15℃的水的温度为16的量℃下. lkCal = 4,185kJ

直接热法 :

在休息时消耗的能量表现为热, 因此测量能量消耗达测量热.

技术 : 拉瓦锡量热仪或ATWATER与教宗本笃.

间接的热量 :

•食品热化学 :

它是基于能量底物 : G / 大号 / p将其需要与称量长期观察, 精确组成…

La quantité d’énergie utilisée par l’organisme est estimée à partir du calcul de lénergie apportée par la ration alimentaire (方法摄取), ou la mesure du C02 et de lurée excrétée par l’organisme (METHODE DES排泄物).

– 1克碳水化合物→→4kcal 17kJ.
– 1g lipide→ 9kcal → 38KJ.
– 1g protide → 4kcal → 17KJ.

食品, sources d’能量

•呼吸热化学 :

此方法是基于能量的氧消耗的测量使用由所述主体的计算 (V02).

用于通过食物提供的能量的准确计算, 必须确定能量值, 氧,其对应于被氧化的食品的性质.

热量相当于食物的种类而异 :
Glucides → 5,05kcal /LO2.
Lipides → 4,70kcal / 液氧.
Protides → 4,70kcal / 液氧.

在V02的测量的时间, 它是很难知道每一个确切的贡献 3 基板 : 在实践中,人们使用平均热量相当于.

02平均热量相当于等于 :
4,8 千卡/ L02我E02 = 20 千焦/ L02.

值在受试者接受的标准电源观察.

EX : 如果个体具有0,250L的V02 /分钟, 的能量的量被用来照亮 : 0,250 X 20 = 5kJ /分钟.

技术 : spiromètre

呼吸商 ([R) : 是二氧化碳的体积的比率 (VC02) 产品氧的体积 (V02) 在同时食用.

řVCO2 / VO2

R glucide =1 R lipide = 0,7 R protide = 0,8

改变能源贸易 :

能量交换和物质的全球性方面 :

  • 在成人

在一个较长的时间, 该组织的计划是固定的,因此质量是恒定的.

在很短的时间间隔, 非平稳政权 :
在空腹和锻炼 : 动用储备.
在餐 : 搁置.

  • 在&rsquo的;孩子

在生长过程中 : 身在建设新生活的物质形式积聚的化学能

能量交换与生理状态变化.

变化的主要原因 :

  • 肌肉活动.
  • 车外温度 : 体温调节.
  • ‘ 食物的特殊动力作用 (一个d小号) 或

食物产热.

1- 肌肉活动 :

和,相对于静止的身体能量消耗, 和肌肉的活动, 我们观察到,这是在第二种情况下大.

这笔费用相比其他代表所做的机械功的能量消耗

2- 体温调节 :

交换的能量的与介质温度变化.

恒温 (男人) 保持恒定体温, 在宽范围内的室外温度的.

如果人暴露于T改变°, il met en place des processus de thertabrégulation qui lui permettent de maintenir sa ï »° la plus proche de 37°C.

细胞氧化和肌肉的活动的产热结果由甲状腺和肾上腺激素的影响.

有机体与环境之间的热交换是由通过 :

-传导 : 需要与物体接触, 低如果被摄对象的地位, 增加,如果受试者躺在地上.

– 对流 : 通过在被检体位于流体位移进行, 在空气中或在水中.

– 辐射 : 更重要,尤其是作为T的皮肤与环境之间的差异度大.

– 蒸发 : 是热损失通过呼吸道或皮肤的主要来源 (出汗).

热中立Ť°

在’男人 , 根据LAT曲线Nf个代谢°外部向上凹并穿过最小为一个名为值 , 通过定义Ť°德热中立 (Ť°NŤ) 为此支出受到损害thermoregulations.

能量消耗的增加当T°外偏离比T N T或多或少°

T的值设为T°N :
– 在裸人Ť°N T = 26°.
– °在轻包覆人T N T = 21°

冷区 : Ť°分机. < Ť°NŤ.
热区 : Ť°分机. > Ť°NŤ.

附加观察时,房T°能量消耗偏离或多或少°T N T表示温度调节的操作的成本其中两个在对热或防寒保护的方向.

打击冷 :

男子适应寒冷减少了热解 (热损失) 并增加therrnogenèse (热).

发热可以增加产热的快感, 谁, 是一种不自主的肌肉活动, 所有用过的化学能转换成热.

肌张力升高, 和自愿肌肉活动是 2 重要机制, 这增加产热.

产热餐后有利于产热, 在抵御寒冷的斗争有用 (根据季节和气候适应饮食).

打击热 :

对在环境温度升高的男人一样去战斗, 通过减少肌肉活动减少产热, 并增加了热解.

热分解增加皮肤血管舒张, 这增加了热量损失parnonejuction et.convection.

在能量消耗和身体变化°Ť
取决于房T°

dè : 能量消耗

3- 食物的特殊动力作用 (ADS) :

能量消耗以下食物摄入餐后是期间更大.

这种额外的能量被称为 : 带.d .S .

– 特殊功能的广告 :

  • postprandiale.
  • 这种能量肌肉活动过程中不使用.
  • 能不使用合成的吸热反应.
  • 出现强制性的,因为热.
  • ADS蛋白高, 但对于低脂肪.
  • 不相关的消化功能.

营业费用和背景

人体的能量消耗分为两个部分 :

  • 营业费用是与肌肉活动的所有费用的总和, 体温调节和ADS.
  • 背景费用是剩余的能量消耗, 当取消营运开支.

底部费用 :

背景支出的生理意义相当于器官功能的能源成本, 谁一直保持活跃在基础条件 (心脏, 呼吸肌, 缰 …) 这笔费用是关系到维护所需的主要功能 1 生活.

基础代谢 : M.B.

BMR被定义为能量消耗分摊kcql / H / m 2或W /平方米, 在基础条件下测得的, 即 :

  • 禁食 : hypoproteic最后一餐应AL6H之前,必须采取至少12小时.
  • 从肌肉和精神休息 30 仰卧分钟, 半黑暗的条件下, 和不存在的声音刺激的.
  • 热中性 : 不存在对热和冷的控制, 这对应于26°,如果受试者暴露于21°,如果受试者是略微Yetu.

BMR

在基线开支第三基/体表面积
(空腹, 严格休息, Ť°适温)
•正常 :
45-50 瓦/米2

•在基础代谢的生理变化 :

  • 性别 : < 女性
  • 种族, 气候: < 亚洲或炎热气候
  • 年龄 :
  • 分娩 : 40瓦特/米2
  • 60-65 瓦特/米2 至 6 岁月
  • 50 瓦特/米2 至 25 岁月
  • 稳定和成年期 40-50 瓦特/米2 至 70-80 岁月

•在新陈代谢的基本病理变化 :

  • 发烧
  • 甲状腺功能减退症 (myxoedème)
  • 甲状腺功能亢进症

食饮食.

它每天必须提供 :

  • 能源.
  • De l’水.
  • 矿物质.
  • 维生素.

充足, 对于身体的功能, 个人的发展 (增长期, 怀孕).

受试者的功率可以定量或定性变化, 平衡是至关重要的, 其中的测量是简单的重量, 是食品的控制条件.

WEIGHT : 理想体重是最低的死亡率和发病率.

它是由克托莱的公式计算所述身体质量指数计算 (IMG).

IMC (千克/米2) =质量/尺寸2

的能源需求覆盖 :

每日摄取的热量抵消相关主题的活动基础代谢的能源成本和那些.

每日摄取的热量比包括维持, 更多的热量补充 ((C S)) 或工作口粮, 其价值取决于主体的活动 (专业的, 体育, 增长期).

日粮维持 :

  • 男人= 2000 至2200kcal / 24.
  • 女= 1600 在1800kca / 24小时.

补充热量 (小号ç) : 依赖于专业活动或运动主题.

EX :

  • 与光物理活动起Ç500kcal / 24小时的工作.
  • 繁重的活动℃。工作是1500kcal / 24.
  • 在极端条件下工作 (在矿井或在寒冷的天气条件下) 小号C可达到4000kcal / 24小时.

isodynamie法 :

碳水化合物, 脂质和蛋白质是能源需求互换, 它是食品isodynamie.

该isodynamie有限制 :

的必需氨基酸和氮平衡的维持进气是必要的.

脂质不能从饮食中排除,因为它们提供必需脂肪酸.

材料能源需求.

蛋白质 :

这些都是食品生产商, 他们提供必要的氨基酸。, 内源性蛋白的合成, 而且能量底物.

必需氨基酸的贡献 :

不是由体内合成, 必须由食物提供.

  • L'异亮氨酸.
  • 赖氨酸.
  • 蛋氨酸.
  • 苯丙氨酸.
  • 苏氨酸.
  • 色氨酸.
  • 缬氨酸.

血脂 :

脂类是能量的食物, 它们所提供的必需脂肪酸亚油酸, 花生四烯酸, 不可缺少的,并允许脂溶性维生素A的吸收, d, Ë, 和K.

碳水化合物 :

提供能量.

代表 50% 至 55% 口粮.

储存在肝脏和肌肉 (糖原).

糖慢慢消化, 并迅速消化.

维生素 :

基本生活是生化反应的催化剂.

  • 可溶性生活 : 该VIT, 维生素d, 等等.
  • 水溶性维生素 : 白B1, 白B6, 住B12维生素C等。.

矿物质的平衡.

哈比博士课程 – 康斯坦丁学院