糖蛋白

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1- 定义 :

这些是从碳水化合物部分的并集得到的heteroproteins (德式oligosides) 与蛋白质的共价键.

它们广泛存在于自然界,并具有多种生物学功能. 它们含有更多 5% 碳水化合物.

2- 碳水化合物部分 :

我们发现 4 碳水化合物组 :

  • 操作系统 : d- 甘露, d- 半乳糖
  • 6-désoxyhexoses : 大号岩藻糖 (6 脱氧半乳糖)
  • 氨基葡萄糖和半乳糖经常乙酰化.
  • 酸乙酰 (NANA) 常终端,使他们的酸性糖蛋白.

3- 蛋白质和碳水化合物部分的结合 :

的键被碳水化合物部分和所述蛋白质的氨基酸末端还原基团之间形成 :

  • 醇官能团为醇氨基酸的 (丝氨酸, 苏氨酸) =联络官 – glycosidique
  • 谷氨酰胺的酰胺基 : 联络的N- glycosidique
  • 连接是在一个特定的图案制成, 在该蛋白质的合适的环境.

4- 碳水化合物部分的生物学作用 :

  • 它们允许特异性识别其他蛋白质如凝集素.
  • 他们参与细胞 - 细胞相互作用 : 联系, 信息传递,….
  • 它们影响蛋白质折叠.
  • 他们防止蛋白酶蛋白质.
  • 血型的特异性依赖于红血细胞的糖蛋白的碳水化合物部分.

5- 主要的糖蛋白 :

  • 垂体激素 : LH和FSH.
  • 血浆糖蛋白 : Orosomucoïdes, haptoglobine.
  • 糖蛋白蛋清 : 卵清蛋白.
  • 蔬菜糖蛋白和植物凝集素, 试剂用于其红血细胞的凝集的性质, 其促有丝分裂性质, 等等.

ZEKRI.S博士课程 – 康斯坦丁学院