витамины

0
8625

я- Вступление :

Название «витамин» было d’впервые используется для обозначения конкретного органического микронутриента,’отсутствие причин л’появление’болезнь : авитаминоз, этот фактор, обладающий свойствами d’амин, польский биохимик, который’он d’сначала очищает’называется :«Витамины» :«Амин важное значение для жизни»

Некоторые д’между ними есть структуры, похожие на структуры’другие органические соединения : стероидные гормоны витамина D, порфирины витамина B12.

определение :

Витамины являются органическими питательными веществами, важное значение в небольших количествах для различных биохимических функций, и как я’организм не может их синтезировать, они должны быть доставлены’поставка

II- Общие свойства витаминов :

Витамины - это соединения органической природы, которые обычно не синтезируются’организация. Однако, в зависимости от вида, некоторые витамины будут необходимы, в то время как d’другие могут синтезироваться эндогенно.

На’мужчина l’потребление витаминов производится’поставка (прием пищи) d’другие синтезируются кишечными бактериями.

Витамины n’необходимо для’человеческая еда’в ограниченном количестве (лишь несколько миллиграммов или микрограммов в день) назывались микронутриентов, Отличительная макроэлементы : углеводы, белки и липиды, которые необходимы для’человеческая пища в больших количествах (из’порядка сотен или не менее десятков граммов в день)

Только витамины нужны’в небольших количествах, потому что они обладают каталитическим действием, что позволяет во многих биохимических превращениях макроэлементов (обычно называемый метаболизм)

Витамины являются либо жирорастворимыми, или растворимые в воде, и это свойство послужило основанием для их классификации

Водорастворимые витамины являются всеми членами B комплекса (кроме витамина С.), и жирорастворимые витамины обозначаются буквами’алфавит (витамины, D, Е, К)

провитамины :

Это вещества, которые’организм может превращаться в витамины.

Крупнейшим из них является бета-каротин, который может превращаться в витамин А (отсюда и название провитамина А).

Провитамин D может,, под’влияние солнца, превращаются в витамин D кожи. С’вот почему желательно’подвергать руки и лицо дневному свету каждый день

III- биомедицинские значение :

L’отсутствие или относительный недостаток витаминов в’власть находится в’происхождение’конкретные состояния дефицита: болезни

Дефицит одного витамина встречается редко ; Действительно, плохое питание, как правило, связаны с несколькими дефицитных состояний

однако, специфические синдромы дефицита характерны данные витаминов

Классические синдромы дефицита представляют собой терминальную стадию’процесс, благодаря которому дефицит витаминов приводит к :

Мобилизация запасов’организация, Истощение затем ткани, затем биохимический синдром (субклинический дефицит) и, наконец, оказался дефицит

Состояния дефицита витамина может привести к :

  • D’недостаточное сцепление (с нормальными потребностями)
  • D’изменение’поглощение
  • D’нарушение обмена веществ (если предварительные метаболические шаги необходимы для’деятельность)
  • D’увеличение потребностей
  • D’увеличенные потери

Дефицита витаминов можно избежать:’помогите d’диетическое питание разнообразное и в соответствующих количествах

IV- Классификация витаминов :

Витамины делятся на две категории: : растворимый (растворим в’вода) и жир (жирорастворимый)

1- водорастворимые витамины :

включает :

  • витамин С (L’аскорбиновая кислота)
  • В комплекс витаминов : л тиамин (жизнь B!), ла рибофлавин (жизнь B2), ниацин (никотинамид) (жизнь B3), L’пантотеновая кислота (жизнь B5), пиридоксин (жизнь B6), биотин, L’фолиевая кислота (vitB9) Он кобаламин (vitB12)

из-за их растворимости в’вода :

  1. эти витамины присутствуют в избытке, выводятся в’моча, они’поэтому редко накапливаются в токсичных концентрациях.
  2. Однако они могут присутствовать в недостаточном количестве c’В том, что’на номме гиповитаминозы.
  3. их хранения ограничен, они должны быть сделаны на регулярной основе

2- жирорастворимые витамины : A, D, Е, К

Неполярные молекулы являются гидрофобными, жирорастворимый

Они не могут быть синтезированы в достаточных количествах’организация, они должны быть принесены я’поставка

Их поглощение n’эффективен только при нормальном всасывании липидов

В крови транспортируются в липопротеинов или связаны с конкретными белками-носителями

Их можно хранить’поэтому организм потенциально токсичен в случае передозировки, с’В том, что’это nomme: hypervitaminose.

Они могут также присутствовать в дефолте и дают различные недостатки патологий (hypovitaminose)

молекула сокращение обычное блок
ВИТАМИНЫ SOLUBLE
Тиамин витамины B1 мг
Рибофлавин витамин В2 мг
paiifothénifjue кислота Витамины B5 * мг
Pyridoxiue витамин B6 мг
ниацин витамины PP
Вы B3 *
мг
фолиевая кислота витамин B9 мкг
кобаламин витамин B12 мкг
аскорбиновая кислота витамины С мг
биотин Витамин Н или В8 мкг
ВИТАМИНЫ жирорастворимых
ретинол Vitamine международная единица 1 UI = 0.3 мкг
кальциферол витамин D международная единица
1 UI = 0,025 мкг
токоферол Витамины Е международная единица
1 UI = 1 мг ацетата
DL-альфа-токоферол
Phytomenadione
Phylloqninone
витамин K1 мкг

* Внимание, имя, чтобы избежать, потому что США Витамин B3 = пантотеновая кислота.

V- Витамин метаболизм :

1- абсорбция :

Сайты’абсорбция витаминов указаны в Таблице III.

Как и большинство питательных веществ, многие водорастворимые витамины в основном всасываются на уровне’проксимальный отдел кишечника

Некоторые витамины имеют сайт d’однократное поглощение (витамины группы В12 : подвздошной кишки) Это имеет важное клиническое значение.

L’всасывание жирорастворимых витаминов тесно связано с абсорбцией липидов, различные стадии которой следует (гидролиз под л’действие липазы, поглощение, переэтерификации, включение в липопротеины, экскреции в лимфу в виде хиломикронов)

Их поглощение будет уменьшено во время всасывания жиров.

желудок витамин B12
Фуа

Желчеотделения хранения

B12 растворимых витаминов
экзокринная поджелудочная железа B12 растворимых витаминов
тонкая кишка

тощая кишка подвздошная кишка

жирорастворимые витамины (поглощение, resynthèse)

фолиевая кислота витамин B12

Поглощение желчных кислот (Бассейн необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов)

Эта микрофлора синтез витамина К и биотина
Лимфатическая система Функциональная жирорастворимые витамины

2- активные формы :

Витамины часто подвергаются обработке перед выполнением функции кофермента (фосфорилирования, привязка к’фермент, гликозилирование, гидроксилирование.,.) стол 3

Антиоксидантные витамины (100 E витамины) активны в своей нативной форме

молекула активные формы
Тиамин тиамина дифосфат (тиамин пирофосфат. PP)
Рибофлавин флавин мононуклеотидных (ФМН) Флавин динуклеотид (FAD ;
пантотеновая кислота Coexizyme

Белок ацил-Carrier (ACP)

Пиридоксин Phophate де пиридоксаль
ниацин Никотинамидадениндинуклеотид (NAD +) NAD Фосфаты (NADP4)
фолиевая кислота Tétrahydxofolate
кобаламин Méthylecobalamine

Déoxyadénosylocobalamine

аскорбиновая кислота аскорбиновая кислота
биотин Фермент carboxybiotinie
ретинол ретинол (экспрессия гена регулирующего)
ретинальный (rhodopsine)
ретиноевой кислоты (гликозилирование)
кальциферол 1,25-дигидроксихолекальциферол
1.25(ОЙ)2D3
токоферол Д-токоферол alplha + другие производные
Phytomenadione

Phylloquinone

Гидрохинон (витамин К пониженным)

3- распределение, хранение, устранение :

Некоторые водорастворимые витамины (витамин С, тиамин) не могут быть сохранены, регулярное употребление имеет важное значение

D’другие витамины, наоборот, такие как витамин B12, может быть значительно сохранены, потребуются месяцы отсутствия’принести (строгая вегетарианская диета) истощать

В то время как избыток водорастворимых витаминов часто устраняются в моче, что н’это не так из жирорастворимые витамины, в частности, витамин А, чье хранение способствует потенциальной токсичности передозировок

молекула распределение
Тиамин Phosphorylée : ¾ (эритроциты и лейкоциты +++)
бесплатно : ¼ (плазма, низкая концентрация)
органы : фосфорилируется форма
Нет хранения
Рибофлавин Связанный с белками плазмы (ФМН) внутриклеточный (эритроциты > плазма, Ткани в основном как AD F )
длинный внутриклеточный период полураспада в случае поступления дефицита, истощение, трудно достичь в организме человека
пантотеновая кислота Коэнзим intratissulaire (мускул, сердце, фуа, хорошо сохраняются скорости посредством активной внутриклеточной системы накопления)
Пиридоксин Фосфат-де-пиридоксаль (фуа, мускул ; длительный период полувыведения)
ниацин НАД и НАДФ в клетках и тканях крови (фуа) Синтез из триптофана +++
(триптофан диоксигеназа, 60 мг Tip -> 1 Ниацин НИГ)
фолиевая кислота СН3-тетрагидрофолат, связывается с белками плазмы, эритроциты > плазма
печеночная хранения (формы неметилированная) но кишечно большой цикл +++
кобаламин PLASMA : после того, как связывание поглощения транскобаламина II (TC II, t½ - = 1,5 ч) ; 90 % связано с TCI, t½ = 7-10 J) ;

TCIII (t½ = 5 Миннесота) Разрешить обратно в печень, печени достаточные запасы для нескольких. +++ месяц, кишечно

аскорбиновая кислота плазма: бесплатно +++ и связан с’альбумин, концентрация в лейкоцитах, хранения нет
биотин плазма : свободные и связанные
ткань : Фермент à carboxybiotine
ретинол Ретинол Ретинол-связывающий белок связан
печеночная хранения (Ретиниловый-пальмитат) в липидных капель
кальциферол плазма : 25(ОЙ)2D3, (t½ 3 недель)
токоферол плазменные клеточные мембраны липопротеиды (t½ варьируется от нескольких дней до 3 месяц в зависимости от ткани)
Phytomenadione

Phylloquinone

Связывание с липопротеинов плазмы (ЛПОНП), энтеро-цикл hépadque +++

МЫ- функции витаминов :

1- функция Коэнзим :

Многие ферменты требуют еще одну молекулы с низкой МВт = кофермент

L’холоэнзим, кто владеет’полные результаты деятельности от’ассоциация’ун апофермент, белок; и D’кофермент, связанный с ним

EXPS : Вмешательство коэнзим производные различных витаминов в окислительном декарбоксилировании пирувата

НАДФ участвует в пентозы, в синтезе и л’удлинение жирных кислот (использование NADPH)

пиридоксин (активная форма : фосфат-де-пиридоксаль) является кофактором трансаминаз и декарбоксилазы

2- перенос протонов и d’электроны :

L’аскорбиновая кислота действует как антиоксидант, он S’акты’восстановитель (донор’уменьшенный эквивалент) кто, в окисленной форме, превращается в дегидро-аскорбиновой кислоты

Витамин С необходим при различных реакциях’гидроксилирование и d’редокс

3- стабилизация мембран :

Токоферолы являются липофильными и функционируют как мощные антиоксиданты, как в клеточных мембранах, так и’на уровне липопротеинов плазмы

Механизм’антиоксидантный эффект, путем реакции с перекисью иона, показано на рисунке выше

Приведение d’пероксидный радикал в пределах d’одна жирная кислота на литр’альфа-токоферол (витамин Е). L’Образовавшийся таким образом альфа-токоферил восстанавливается до альфа-токоферола путем окисления’аскорбиновая кислота (витамин С).

4- гормон-подобных функций :

Витамин D и витамин А действует по механизму, аналогичный тому, что из стероидных гормонов : связывание цитозольного рецептора, то ядерный рецептор, модификация синтеза белка

Витамин D является гормоном про (активная форма : кальцитриол) участвует в метаболизме фосфата кальция

VII- патофизиология :

1- ЕСТЕСТВЕННАЯ ИСТОРИЯ D’ВИТАМИНО-ДЕФИЦИТ :

Конституция’дефицит проходит несколько стадий :

  • сокращение резервов (постепенное уменьшение пула’организация, это п’нет клинических или биологических признаков)
  • появление биологических признаков (например, уменьшить d’ферментативная активность)
  • начало клинических проявлений
  • появление поражений необратимое клинико-патологического

Продолжительность субклинической фазы варьирует и в значительной степени зависит от возможностей хранения по сравнению с суточной потребностью

Некоторые недостатки производят вполне конкретные клинические картины (таблица II) d’другие нет (общие расстройства кожи с витаминами), дефицит некоторых витаминов не’парадоксально выразить это неспецифическими знаками и без главного символа тяжести (пантотеновая кислота)

Таблица II : Основные функции витаминов – Клинические последствия дефицита Таблица II : Основные функции витаминов – Клинические последствия дефицита

молекула Fanerions (примеров) /
Клинические последствия d’отсутствие
Тиамин дегидрогеназы кетокислоты (бывший. пируват дегидрогеназы) в виде тиамина pyrophoshate
авитаминоз, алкогольная энцефалопатия (Гайе-Вернике)
Рибофлавин окислительно-восстановительный (mitochondrie)
катаболизма в виде ФМН и ФАД
повреждения слизистой оболочки и кожи (губы, рот, язык…).
пантотеновая кислота метаболизма ацетил и другие ацил кофермент форма неврологических нарушений В, paresthésies (?)
Пиридоксин аминокислотного метаболизма (декарбоксилирование, переаминирования) аномалии кожи, кризисы convulsives
ниацин окислительно-восстановительный потенциал (NAD, НАДФ)
Pellagre (фоточувствительный дерматит, неврологические расстройства)
фолиевая кислота метаболизма метильных групп. синтез нуклеиновых кислот (с жизнью. B12)
мегалобластная анемия
кобаламин метильные группы метаболизма синтеза нуклеиновых фолиевой кислоты)
мегалобластная анемия
аскорбиновая кислота окислительно-восстановительные реакции, гидроксилирование
Scorbut, Maladie де Barlow (младенец)
Biotme карбоксилаз биотин-dependantes Dermatite, облысение
ретинол синтез родопсина (видение), умножение и деление клеток Ксерофтальмия (Главный недостаток), уменьшить адаптацию к ночному видению
кальциферол метаболизма и фосфат формы 1,25(ОЙ), витамин D (Калий-Триол)
Rachitisme, остеомаляция
токоферол антиоксидант
Гемолитическая анемия недоношенных, невропатии с атаксией (основным мальабсорбции)
Phytotnénadione
Phylloquinone
карбоксилирования посттрансляционная белок (факторы свертывания крови)
Геморрагическая болезнь новорожденных

2- МЕХАНИЗМЫ :

A- Уменьшение l’принести :

Витамины обеспечиваются’поставка

Основные пищевые источники приведены в таблице VIII

Таблица VIII : витамины : распределение, хранение

витамины источники питания
Тиамин Кора зерна, дрожжи, мясо
Рибофлавин растения (зеленые листовые овощи), мясо, гусиные потроха, молоко….
кислота pantotlïéniqiie Яичный желток, растения, чьи мясные субпродукты, дрожжи…
Pyridoxiïie многие продукты
ниацин Кора зерна, дрожжи, мясо
60 мг триптофан - " 1 мг ниацина
фолиевая кислота многие продукты (более liiemiolabile) (дрожжи, гусиные потроха, сырые зеленые овощи)
Cübalamiue мясо (в том числе печень)
ферментированные продукты
аскорбиновая кислота фрукты, овощи, некоторые субпродуктов
биотин многие продукты
ретинол Vitamine : заменители масла (укрепленный), фуа, рыба
Бета-каротин : морковь, зеленые овощи, фрукты
кальциферол Рыбий жир
(LTV -> кожный синтез +++)
токоферол растительные масла
Phytomenadione

Phylloquinone

зеленые овощи (капуста, шпинат) (кишечные бактерии +++)

Некоторые недостатки производят вполне конкретные клинические картины (таблица II) d’другие нет (общие расстройства кожи с витаминами

Очевидно, что вероятность дефицита’вклад зависит от следующих параметров : обильные витаминов в различных продуктах питания, способность к бактериальному синтезу или от’другие источники, Важность хранения по сравнению с ежедневными потребностями.

В- расстройство всасывания :

Дефицит витаминов часто последствия пищеварительной мальабсорбции.

С- Повышенные потребности :

Пример l’фолиевая кислота

  • быстрый оборот клеток как хроническая гемолитическая анемия (серповидно-клеточной анемии с ускоренным разрушением вновь образованных красных кровяных клеток) увеличивают потребность в фолиевой кислоте
  • Еще одно обстоятельство, характеризуется повышенным синтезом клеток : беременность.

Курс доктора Л. БЕЛКАЧЕМА – Факультет Константина